Ingredientes para aproximadamente unas 32 piezas.
Ingredientes para la masa. Ingredientes para el relleno.
- 250 gr. de azúcar. - 600 gr. de boniato.
- 250 cl. de aceite de oliva. - 450 gr. de azúcar.
- 150 gr. de mantequilla. - 2 limones.
- 2 huevos. - canela en polvo.
- 1/2 vaso de anís dulce. - azúcar moreno.
- 750 gr. de harina. * papel vegetal.
Lo primero, pondremos los boniatos al horno para que se asen , depende de lo grande que sean, será entre 30 y 45 minutos aproximadamente y dependiendo también del horno de cada un@.
EL RELLENO
Rallamos los limones y reservamos.
Una vez hechos los boniatos, se dejan enfriar un poco , se pelan y se trocean, y se pasan por un chino (pasa purés ) o en su defecto,con un tenedor nos sirve.Se ponen en una olla con, la ralladura de limón, el azúcar y la canela.
Una vez este hecho, se retira y se deja reposar.
LA MASA
En una olla, a fuego mínimo,se pone,el aceite, el azúcar y la mantequilla.
Se mezcla todo bien, y empezamos a añadir la harina a pocos mezclado bien.
Este es aspecto que queda ;)
Preparados para empezar
Luego,se coge una cantidad de masa algo mas grande que una nuez,se hace un disco,( con rodillo, o en su defecto una botella,o incluso con las manos)
Y empezamos a cerrar. Las colocaremos en la bandeja del horno. Que previamente habremos forrado con papel de aluminio o vegetal.
Y barnizaremos con la clara sobrante, añadir un poco de azúcar moreno por encima.
Y al horno , a 190 grados unos 20 o 30 minutos dependiendo del horno.
Dejar enfriar y servir. La textura es de galleta. Osea algo dura.
DESEO QUE OS GUSTE . ;)
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